Gesunde Rezepte von Cal Reiet: Süsskartoffel-Maca-Suppe mit grünem Harissa

Heute in Cal Reit möchten wir ein einfaches und schnelles Rezept einer unserer Lieblings-Suppen teilen: Süßkartoffel- Maca-Suppe mit grünem Harissa.

Zutaten für 4 Portionen:

½ Teelöffel Chilipulver
¼ Teelöffel Zimt
½ Teelöffel Muskatnuss
¼ Teelöffel Kreuzkümmel
¼ Teelöffel Koriander
1 Löffel Kokosnussöl
1 gehackte Zwiebel
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Teelöffel Ingwer
500 g geschälte und geröstete Süßkartoffel
2 Esslöffel Macapulver
2 Esslöffel fein gehackte Mandeln
5 Tassen Gemüsebrühe
Salz Pfeffer
Chiasamen (Topping)
Gehackter Koriander (Topping)

Zubereitung: 

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ca. 7-8 Minuten in Kokosöl dünsten. Geben Sie die Gewürze hinzu, 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie die Süßkartoffel, das Macapulver, die gehackten Mandeln und die Brühe dazu. Mit Pfeffer würzen.

Die Suppe zum Kochen bringen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Umrühren und in den Mixer geben. Wählen Sie die Konsistenz, wie Sie sie gerne mögen und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Die Suppe in einer dunklen Keramikschale mit einem Löffel zum Servieren präsentieren, mit Chia und Koriandersamen dekorieren. Das grüne Harissa beiseite servieren.