Hoy desde Cal Reiet os queremos dejar una receta fácil y rápida de una de nuestras sopas favoritas: sopa de boniato y maca con harissa verde.
Ingredientes para 4 raciones:
½ cucharadita de chili en polvo
¼ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de cilantro molido
1 cda. sopera de aceite de coco
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre picado
500 gr de boniato asado pelado
2 cdas. soperas de maca en polvo
2 cdas. soperas de almendra picada fina
5 tazas de caldo vegetal
Sal, pimienta
Semillas de chia (topping)
Cilantro picado (topping)
Preparación:
- Saltear la cebolla, el ajo y el jengibre en el aceite de coco 7-8 minutos.
- Añadir las especias y cocinar 1 minuto.
- Añadir el boniato, la maca, la almendra picada y el caldo. Salpimentar generosamente.
- Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio 15 minutos.
- Batir y pasar por el chino.
- Ajustar la consistencia, sal y pimienta.
- Presentar en un bowl de cerámica con una cuchara para servir. Decorar con semillas de chía y cilantro. Servir con harissa verde aparte.
