Recetas saludables de Cal Reiet: banana bread vegano

Hay MUCHÍSIMAS recetas de banana bread que puedes encontrar en libros de cocina e internet. Y en Cal Reiet somos muy, pero que muy fans del banana bread, así que hemos tenido que crear nuestro propio (y delicioso) banana bread vegano. Con esta receta queremos alegrarte las mañanas (los mediodías, las tardes y las noches), así que ¡apúntatela, que te encantará!

Ingredientes:
2 tazas de harina de espelta 
¾ taza de azúcar de coco
½ taza de aceite de coco (o aceite de girasol si lo prefieres)
6 plátanos maduros
3 dátiles Medjoul
10 nueces (opcional)
¼ cdta de sal marina
1 cdta bicarbonato en polvo

Preparación:
Precalienta el horno a 180º

En la batidora mezcla:
Harina + azúcar de coco + aceite + sal marina + bicarbonato
Añade los plátanos en trozos + dátiles + nueces
Vierte la mezcla en un molde de bizcocho previamente cubierto con papel de horno
Corta un plátano en dos y pon las dos mitades encima de la mezcla
Hornea a 180º durante una hora

Bon profit!