Recetas saludables de Cal Reiet – “Crema de guisantes de primavera, ricotta de almendras, hojas de hierbabuena, semillas y brotes tiernos”.
Volvemos a la cocina para compartir una receta saludable que siempre es una buena opción para sorprender a tus invitados: crema de guisantes de primavera, ricotta de almendras, hojas de hierbabuena, semillas y brotes tiernos..
Ingredientes
Para la crema:
1 taza de guisantes frescos pelados
1 cebolla blanca
1 diente de ajo
1 taza de Caldo vegetal
1/2 taza de crema de coco
5 hojas de hierbabuena
Sal a Gusto
Para la ricota de almendras:
1 taza de almendras remojadas 1 noche
4 tazas de agua mineral
1/4 taza de zumo de limón
Sal a gusto
Hierbas frescas: Eneldo – Cebollino – Oregano – Cilantro
Aceite extra virgen
Otros a la hora de emplatar:
Brotes tiernos de guisantes
Semillas activadas y tostadas (calabaza – sésamo – girasol)
Brotes tiernos de hierbas aromáticas finas: Eneldo – hierbabuena – cebollino
AOVE
Preparación:
