Abendessen im Cal Reiet's Table

Abendessen im
Cal Reiet's Table

VORSPEISEN

Naan-Brot

Unser hausgemachtes Brot serviert mit einer Emulsion aus Meeresalgen und frischen Kräutern, Kalamata Oliven und biologischem extra nativen Olivenöl aus Campos

5 €

Coca Mallorquina ‘Essener Brot’

Knuspriger Buchweizen-Gemüse ‘Cracker‘ mit frischem Kurkuma-Humus, cremigem Cashew-Käse, kandierten Tomaten, Kalamata Oliven und frischen aromatischen Kräutern

8 €

‘Gazpacho Blanco’ Mallorquinische Knoblauchsuppe

Traditionelle kalte Sommersuppe mit Mandeln, knusprigem Granny Smith Apfel, Gemüsetartar mit Chia, asiatischen Shisoblättern verfeinert durch ein aromatisches Basilikum Öl und Knoblauchblüten aus unserem Garten

12 €

Pardinen Linsen-Tartar

Eine köstliche Komposition aus Linsen mariniert in mildem Rote-Bete- und Avocado-Dressing, einer Cashewnuss-Emulsion serviert mit einem knusprigen Kreuzkümmel-Cracker

12 €

Variation Tomaten Salat

Verschiedene Sorten roher und konfierter Tomaten mit köstlichem hausgemachten Mandel-Ricotta-Käse, rustikalen Brotcroutons, frischem Basilikum, schwarzem Olivenpulver und einer kalten Tomatenconsommé

12 €

Ceviche auf pflanzlicher Basis

Weiche Creme aus Mais, Kichererbsen und Süßkartoffeln, mariniert in “Aguachile” und Zitrone, mit Aromen von Zitrone, Koriander und mallorquinischem Paprika, zartem und frischem Gemüse der Saison und Codium-Algen

14 €

HAUPTSPEISEN

Lauch vom Grill mit Bohnen

Im eigenen Saft geschmorte Lauchstangen mit einer Gemüse-Reduktion, einem schmackhaften Bohneneintopf und aromatisiertem geräucherten Paprikaöl

14 €

Eier ‘estrellado’ a la “Cal Reiet’s Table”

Geräucherter Blumenkohlschaum, Safran, Kurkuma, Gemüseragout und frische Kräuter aus unserem Garten

14 €

Süßkartoffelgnocchi

Hausgemachte Gnocchi in einer aromatischen Kräutersauce, Grünkohl und Basilikumpesto mit gedünstetem Spinat, gerösteten Sesam- und Sonnenblumenkernen und feinen Knoblauchchips

15 €

Gemüsecurry

Wilder 'Venere'-Reis in einer cremigen Kokosnuss- und Currysauce mit verschiedenen Gemüsesorten der Saison, knusprigem Quinoa, frischen Korianderblättern und scharfem Chilipfeffer

16 €

DESSERTS

Natürliche Eiscreme und Sorbets

Schokolade - Vanille - Kokosnuss Himbeere - Pfirsich - Passionsfrucht

6 €

Obsttörtchen der Saison

Cremiger Fruchtpudding, weiche Mandelbasis, Kokosnuss, Vollrohrzucker und delikaten Sommerfrüchten

7 €

Vielfalt der Früchte und Safran-Granita

Wunderschöne Kombination von Beeren und roten Früchten serviert in einer Infusion aus Sichuan und Kardamom, Heidelbeercoulis, Safrangranit, Zitronenmelisse und Gartenblumen.

7 €

Degustation von Schokolade und Johannisbrot

Eine saftige Schokoladenbasis mit frischem Aprikosen-Zitrus-Gel, Schokoladen- und Mandelmousse, knusprigem Johannisbrot und eingelegter konfitierter Zitronenschale

7 €

Bitte kontaktieren Sie uns, wenn Sie irgendwelche Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten haben. Wir sprechen sehr gerne mit unserem Küchenteam darüber.

Abendessen im Cal Reiet's Table

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Cal Reiet's Table

VORSPEISEN

Naan-Brot

Unser hausgemachtes Brot serviert mit einer Emulsion aus Meeresalgen und frischen Kräutern, Kalamata Oliven und biologischem extra nativen Olivenöl aus Campos

5 €

Coca Mallorquina ‘Essener Brot’

Knuspriger Buchweizen-Gemüse ‘Cracker‘ mit frischem Kurkuma-Humus, cremigem Cashew-Käse, kandierten Tomaten, Kalamata Oliven und frischen aromatischen Kräutern

8 €

‘Gazpacho Blanco’ Mallorquinische Knoblauchsuppe

12 €

Pardinen Linsen-Tartar

Eine köstliche Komposition aus Linsen mariniert in mildem Rote-Bete- und Avocado-Dressing, einer Cashewnuss-Emulsion serviert mit einem knusprigen Kreuzkümmel-Cracker

12 €

Variation Tomaten Salat

12 €

Ceviche auf pflanzlicher Basis

14 €

SOUPS

SANDWICHES

HAUPTSPEISEN

Lauch vom Grill mit Bohnen

Im eigenen Saft geschmorte Lauchstangen mit einer Gemüse-Reduktion, einem schmackhaften Bohneneintopf und aromatisiertem geräucherten Paprikaöl

14 €

Eier ‘estrellado’ a la “Cal Reiet’s Table”

Geräucherter Blumenkohlschaum, Safran, Kurkuma, Gemüseragout und frische Kräuter aus unserem Garten

14 €

Süßkartoffelgnocchi

Hausgemachte Gnocchi in einer aromatischen Kräutersauce, Grünkohl und Basilikumpesto mit gedünstetem Spinat, gerösteten Sesam- und Sonnenblumenkernen und feinen Knoblauchchips

15 €

Gemüsecurry

Wilder 'Venere'-Reis in einer cremigen Kokosnuss- und Currysauce mit verschiedenen Gemüsesorten der Saison, knusprigem Quinoa, frischen Korianderblättern und scharfem Chilipfeffer

16 €

BEILAGEN

DESSERTS

Natürliche Eiscreme und Sorbets

Schokolade - Vanille - Kokosnuss Himbeere - Pfirsich - Passionsfrucht

6 €

Obsttörtchen der Saison

Cremiger Fruchtpudding, weiche Mandelbasis, Kokosnuss, Vollrohrzucker und delikaten Sommerfrüchten

7 €

Vielfalt der Früchte und Safran-Granita

Wunderschöne Kombination von Beeren und roten Früchten serviert in einer Infusion aus Sichuan und Kardamom, Heidelbeercoulis, Safrangranit, Zitronenmelisse und Gartenblumen.

7 €

Degustation von Schokolade und Johannisbrot

Eine saftige Schokoladenbasis mit frischem Aprikosen-Zitrus-Gel, Schokoladen- und Mandelmousse, knusprigem Johannisbrot und eingelegter konfitierter Zitronenschale

7 €

Bitte kontaktieren Sie uns, wenn Sie irgendwelche Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten haben. Wir sprechen sehr gerne mit unserem Küchenteam darüber.