Gesunde Rezepte von Cal Reiet – Milchfreie Mandel-Schoko Mousse

Bereit für eine süße Verführung? Wir zeigen Ihnen, wie Sie die leckerste milchfreie Mousse zubereiten können, die wir auch im „Cal Reiet’s Table“ servieren. Auch wenn es nicht exakt dieselbe wie auf dem Bild ist, ist dieses Rezept perfekt, um es zu Hause auszuprobieren und Ihre Gäste mit einem spektakulären Dessert zu überraschen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde / Portionen: 10 / Serviertemperatur: kalt

Zutaten

2 Tassen Mandelmilch
¼ Tasse Agavendicksaft
½ Tasse Schokoladenstückchen 70%
1 Teelöffel Agar Agar
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Toppings (Wählen Sie die, die Ihnen am besten schmecken!):

Macadamia Crumble
Geriebene Zitronenschale
Geröstete und gehackte Mandeln
Zitronenscheiben
Meersalzflocken
Minzblätter

 

Zubereitung

1- Die Mandelmilch zusammen mit der Schokolade, dem Agavendicksaft und dem Agar Agar auf 90 Grad erhitzen.
2- 2 Minuten bei 90 Grad aufkochen, bis sich alle Zutaten gut miteinander verbunden haben.
3- Vom Herd nehmen und das Vanilleextrakt unterrühren.
4- Die Masse in ein hohes Glas oder eine schöne Schale füllen.
5- Im Kühlschrank kaltstellen, bis das Mousse fest geworden ist.
6- Aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Toppings garnieren!

Zutaten für das Macadamia Crumble

¼ Tasse glutenfreies Mehl
1/8 Tasse Macadamianüsse, geröstet und fein gehackt
1/8 Tasse Agavensirup
1 Esslöffel Kokosnussöl
1 Prise Salzs

Zubereitung

1- Alle Zutaten miteinander vermischen, bis eine sandige Textur entsteht.
2- Ein Backblech mit Backpapier auslegen die Masse darauf geben.
3- Bei 160 Grad für ca. 8 Minuten backen.
4- Abkühlen lassen, das Crumble mit den Fingern zerbröseln, und über oder unter der Mousse verteilen.

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