Gesunde Rezepte von Cal Reiet –Safran-Granité & Beeren

Gesunde Rezepte von Cal Reiet –Safran-Granité & Beeren

Zubereitungszeit: 15 Minuten / Portionen: 4 / Serviertemperatur: kalt

Zutaten

4 große Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
8 Blaubeeren, halbiert
8 Brombeeren, halbiert
4 Physalis, halbiert
4 Himbeeren, halbiert
Saft von 1 Zitrone
Schwarzer Pfeffer
Frische Kräuter: Minze – Basilikum – Fenchel – Dill
4 Esslöffel Safran-Granité

Optional: Szechuanpfeffer – Kardamom

Zubereitung

1- Die Beeren mit Zitronensaft, Pfeffer und Kräutern – optional mit Szechuanpfeffer

und gemahlenem Kardamom – marinieren.

2- Für 5 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

3- Die Mischung in eine tiefe Schale geben.

4- Das Safran-Granité darüber verteilen.

5- Mit frischen Kräutern garnieren.

6- Sehr kalt servieren.

 

Zutaten

¼ Tasse gefiltertes oder Mineralwasser
¼ Tasse Reissirup oder Agavendicksaft
6 Einheiten Safran in Fäden

 

Zubereitung

1- Die Safranfäden bei sehr niedriger Hitze in einer Pfanne leicht rösten.

2- Wasser und Reissirup oder Agavendicksaft zu einem Sirup verrühren.

3- Den Safran hinzugeben und einige Minuten lang kochen lassen, bis der Sirup eine intensive gelbe Farbe annimmt. In einen Gefrierbehälter geben und einfrieren.

4- Das gefrorene Granité mit einer Gabel aus dem Behälter schaben.

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