Gesunde Rezepte von Cal Reiet: Fenchelsalat mit Birne und Haselnüssen

Bei dem Wort „Salat“ denken wir oft automatisch an Kopfsalat und Tomaten. Und obwohl das ab und zu gut passt, kann es uns auch manchmal langweilen. Und dafür haben wir jetzt eine Lösung! Wir sind sicher, dass Sie nach diesem Rezept jedes Mal, wenn Sie am Esstisch sitzen, richtig Lust auf einen Salat haben werden!

Gesunde Rezepte von Cal Reiet: Fenchelsalat mit Birne und Haselnüssen 

4 Portionen

Zutaten für den Salat:

2 Fenchelknollen

2 große Birnen

3 EL Haselnüsse

Zutaten für das Dressing:

5 EL extra natives Olivenöl 

10 Blätter frische Petersilie

Saft aus 1 gepressten Zitrone

2 Zweige frischer Dill

1 Prise Meersalzflocken

1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Den Fenchel fein kleinschneiden. Die Birne schälen und in Scheiben schneiden. Einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen, um ein Verfärben der Frucht vorzubeugen. Einen Zweig Dill beiseite legen und das Dressing im Mixer mit den restlichen Zutaten zubereiten. Fenchel, Birne und Haselnüsse in eine Salatschüssel geben. Das Dressing dazugeben und alle Zutaten gut mischen. Den übrigen Dillzweig mit einem Messer grob zerkleinern und hinzufügen. 

Portionsweise servieren!