Los vegetales con raíz crecen durante la temporada más fría. Consumir este tipo de vegetales en temporada es muy favorable para tu sistema. Las verduras de raíz te mantienen conectado a la tierra, ya que se cultivan bajo tierra. Absorbe la energía de este tipo de vegetales y siente cómo se asienta dentro de ti y satisface tu gusto por lo dulce. Antes de que las personas consumieran azúcar refinada, comían vegetales de raíz naturalmente dulces para satisfacer sus antojos dulces.
Boniatos, remolachas, chirivías, zanahorias, cebollas, calabazas de invierno, batatas, nabos, colinabos, yuca, ajo, raíz de apio, rábano picante, daikon, rábanos rojos, bardana, cúrcuma, jícama, jalea de Jerusalén, maca y jengibre son algunas de las maravillosas variedades de vegetales de raíz que están ampliamente disponibles en esta época del año. Las verduras de raíz tienden a ser más dulces y pueden ayudar con la digestión y proporcionar a tu cuerpo un suministro constante de energía. A diferencia del azúcar, los tubérculos te ayudan a mantenerte concentrado, ya que se digieren más lentamente que el azúcar y te ayudan a evitar los altos y bajos de azúcar en la sangre que sí experimentamos con la ingesta de azúcar. Agregar vegetales de raíz dulce es una excelente manera de excluir alimentos menos saludables.
Debido a que los tubérculos crecen bajo tierra, absorben los nutrientes beneficiosos del suelo. El jengibre y la cúrcuma pueden ayudar con las náuseas y reducir la inflamación. La raíz de Maca puede ayudar al sistema inmunológico y puede ayudar con la fertilidad en hombres y mujeres al aumentar la energía y proporcionar nutrientes vitales. La maca también es fuente de hierro y yodo.
Comer al menos 5 porciones diarias de frutas y verduras frescas es en todas las épocas del año, pero especialmente importante cuando se busca concebir. Prueba cocer al vapor, asar y freír estos vegetales.
También se pueden cocer a fuego lento y hacer puré o una sopa, o simplemente puedes comerlos crudos o rallados en una ensalada.
¡Diviértete y disfruta de comer este tipo de vegetales en otoño y el invierno mientras cosechas los beneficios durante todo el año!
