¿A quién no le gusta el aguacate? Es difícil encontrar a alguien que no aprecie su sabor y textura. Y si eres un fanático del aguacate como nosotros, te encantará esta receta espectacular, ya que mezcla todo lo que más amamos: aguacates, tofu y miso. ¡A cocinar!
Ingredientes para 4 personas
2 aguacates grandes y maduros
Para el relleno
80 gramos de tofu
10 gramos miso blanco
1 cucharadas de tamari
1 cucharadita jengibre picado
1 cucharadita de aceite de oliva
20 gr de remolacha cruda
1 pizca de pimienta negra
1 cucharada de perejil picado
Hervir el tofu durante 10 minutos. Dejar enfriar. Mezclar todos los ingredientes y picar en el procesador hasta conseguir un paté. Rectificar de sal y pimienta al gusto. Cortar los aguacates por la mitad, marcarlos en el grill durante 4 minutos, rellenarlos con el paté y servir con un chorrito de aceite de oliva y perejil.
*Consejos de Cal Reiet: elige bien tus aguacates. Es importante que mires de dónde vienen para evitar encontrarte con aguacates que contengan mucha cantidad de agua o que hayan viajado mucho tiempo.