Normalmente compartimos con vosotros recetas fácil y rápidas de hacer. Pero hoy queremos compartir una receta un poco más compleja. Principalmente por su gran sabor y también por todos los nutrientes que esta nos aporta.
¡Esperamos que os guste tanto como a nosotros!
Ingredientes – 2 raciones
250 gr tempeh de garbanzos
1 cucharada de aceite de trufa
Chimichurri marinado
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 cucharada de cebollino picado
1 cucharada de orégano fresco picado
1 ajo picado fino
1/2 taza de AOVE
2 cucharada de vinagre de manzana
2 cucharada de tamari
1 cucharada de pimiento de piquillo asado picado fino
1 cucharada de mirín
Puré de raíces y trufa
1 patata grande pelada y en dados medianos
1 boniato rojo grande pelado y en dados medianos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de trufa picada
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
Mezclar todos los ingredientes del chimichurri marinado. Cocinar al vapor el tempeh durante 5 minutos, dejar enfriar y cubrir completamente con la marinada de chimichurri. Marinar durante 12 horas.
Para el puré de raíces, hervir la patata y el boniato hasta que estén tiernos. Pasar por el pasa puré y mezclar con el resto de ingredientes.
Pasar por la plancha el tempeh durante 3 minutos y servir con el puré de raíces caliente. Decorar con el aceite de trufa y un poco de la marinada.
