Normalerweise teilen wir einfache und schnelle Rezepte mit Ihnen. Heute aber möchten wir Ihnen gerne ein etwas komplexeres Rezept vorstellen. Vor allem aufgrund seines tollen Geschmacks und der vielen Nährstoffe.
Wir hoffen es gefällt Ihnen genauso wie uns!
Zutaten – Für 2 Portionen
250 g Kichererbsen Tempeh
1 Esslöffel Trüffelöl
Mariniertes Chimichurri
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
1 Esslöffel gehackter frischer Oregano
1 fein gehackte Knoblauchzehe
1/2 Tasse EVOO
2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel Tamari
1 EL fein gerösteter gemahlener Piquillo-Pfeffer
1 Esslöffel Mirin
Wurzel-Trüffelpüree
1 große Kartoffel, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten
1 große rote Süßkartoffel geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel gehackter Trüffel
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
Mischen Sie alle Zutaten des marinierten Chimichurri.
Den Tempeh 5 Minuten andünsten, abkühlen lassen und mit der Chimichurri-Marinade bestreichen. Für 12 Stunden einlegen.
Für das Wurzelpüree die Kartoffel und Süßkartoffel zart kochen. Im Püriersieb passieren und mit den restlichen Zutaten des Pürees vermischen.
Das Tempeh für 3 Minuten auf dem Grill garen lassen und mit dem Wurzelpüree servieren. Mit etwas Trüffelöl und etwas Marinade garnieren.
