Recetas saludables de Cal Reiet: galletas de jengibre, especias y espelta integral

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos / 10-15 minutos de cocción

Llega la época más bonita del año. ¡La Navidad está a la vuelta de la esquina! Y para celebrarla como toca, nos preparamos para compartir nuestra receta de recetas saludables de jengibre, especias y espelta integral.

Ingredientes

2 1/2 tazas de harina de espelta integral
1/4 taza de fécula de arroz
Un chorrito de esencia de vainilla
1 huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de clavo en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada
1 pizca de sal
1 taza de azúcar de coco
¼ taza de miel orgánica / sirope de arroz
½ taza de aceite de coco virgen
4 cucharadas de agua mineral

Preparación

  1. En una batidora batir el agua, el aceite de coco y el azúcar.
  2. Agregar la miel, vainilla, y huevo entero. Batir hasta homogeneizar la preparación. El resultado debe ser una pasta.
  3. Por separado, mezclar todos los ingredientes secos.
    Incorporar los ingredientes secos a la mezcla anterior sin dejar de batir, poco a poco, hasta formar la masa.
  4. Retirar de la batidora y envolver en papel film o similar. Refrigerar 1 hora.
  5. Extender la masa en una mesa levemente enharinada.
  6. Cortar la masa con las figuras que más os gusten.
  7. Llevar a una placa con papel antiadherente.
  8. Llevar al horno (previamente precalentado a 180 grados) de 10 a 15 minutos o hasta dorar.
  9. Retirar del horno y dejar enfriar.

    ¡A disfrutar y feliz Navidad!

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